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歐盟食品添加劑新標準:糖脂肪酸酯批準用於調味飲料
日期:2013/09/12

  Foodjx導讀:蔗糖酯在人體內可分解成蔗糖和脂肪酸而被機體利用,且安全性高,它對皮膚和粘膜無刺激性,故廣泛應用於醫藥、食品和日用化學品中。
  
  據了解,8月29日歐盟發布(EU)No818/2013號委員會條例,修訂了(EC)No1333/2008號法規附錄III,批準蔗糖脂肪酸酯用於水基澄清調味飲料香精,在香精中的最大用量為15000mg/kg,成品中的限量為30mg/L.
  
  本法規自發布之日起第20天生效,所有條款都將具有法律效力並直接適用於所有成員國。
  
  蔗糖酯是蔗糖脂肪酸酯的簡稱,其外觀為白色至淡黃色粉末,作為一種食品添加劑,在食品工業中有著十分重要的用途。首先,蔗糖酯具有乳化作用,在製備O/W型乳劑時,如甜牛奶、純牛奶、乳化飲料、混濁果汁飲料等,通常選用平衡值較高的蔗糖酯,所製得的乳劑可以任意稀釋,可防止蛋白質凝聚和油脂上浮,不會產生沉澱、分層、油圈等問題。另外,蔗糖酯還可以改善食品口感,在飲料生產過程中,蔗糖酯呈現出良好的乳化和分散功能,且蔗糖酯本身沒有異味,不會對飲料的風味產生負麵影響,反而是飲料在吞咽時具有滑爽感且無膩味。
  
  在此,檢驗檢疫部門提醒相關企業:一是掌握歐盟發布(EU)No818/2013號委員會條例,批準蔗糖脂肪酸酯用於調味飲料香精的消息;二是在使用添加劑過程中尚須嚴格把控用量,切勿盲目使用;三是加強產品檢測,保障產品順利出口。

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