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添加劑泛濫成災 建立兒童食品添加劑標準迫在眉睫
日期:2013/09/12

  Foodjx導讀:各種各樣的小食品,最能吸引孩子們,看上去鮮豔,吃起來上癮,可是細究起來,能叫人倒可一口涼氣。在警惕超量、超範圍使用食品添加劑可能對兒童身體健康造成傷害的同時,還要警惕正常使用添加劑存在的潛在問題。


  
添加劑泛濫成災 建立兒童食品添加劑標準迫在眉睫

  現象:兒童食品添加劑濫加嚴重
  
  由於針對兒童生產的副食對外形、香味、顏色有特殊的要求,這些都需要大量的添加劑來滿足。其中,為食品添上鮮豔外衣的人工合成色素,使食品香氣誘人的增香劑,造就食品不壞之身的防腐劑,還有負責調製出香甜美味的阿斯巴甜和亞硝酸鹽,可以說是最常見也是對兒童健康影響最大的幾種添加劑。
  
  人工合成色素會導致兒童慢性中毒,引起代謝紊亂,甚至誘發多動症和過激行為。甜味食品中常見的阿斯巴甜可導致癌症、癲癇,影響智力。防腐劑已經被歐盟兒童保護集團確認為不應該用於兒童食品中,亞硝酸鹽會引起急性食物中毒,並增加患癌症的風險。
  
  而這些添加劑不僅出現在兒童食用的零食中,就連營養品也不例外。一些兒童營養品色彩豔麗、香氣濃鬱、口味香甜,雖然寶寶樂於接受,但是長此以往的服用,非但不能改善寶寶的健康,反而對寶寶的身體造成新的負擔和傷害。
  
  調查:安全標準仍是空白
  

  一些小食品在校園周邊的小賣店裏隨處可見,一般都是幾十克的小包裝,通常一包五毛錢,主要有油炸麵食品、膨化食品、糖果、小糕點等。這些五毛小零食由於價格便宜,口味獨特,小學生們非常愛吃。可細看這些食品包裝袋上的說明,一包“烤麵包”食品添加劑一欄中赫然印著山梨酸鉀等4、5種添加劑。
  
  據了解,山梨酸鉀是一種酸性防腐劑,山梨酸鉀攝入過量,會嚴重影響兒童體內鈣的吸收。另外,合成色素超量添加、增味劑濫用,以及超範圍使用防腐劑等現象也非常嚴重。業內專家表示,食用人工合成色素如檸檬黃、日落黃、赤蘚紅、莧菜紅等對人體的危害主要有3個方麵,一個是一般毒性,另一個是致瀉性,還有一個是致癌性,尤其是亞硝酸鹽對人體有強烈的致癌作用。
  
  中國食品機械設備網調查發現,在兒童經常食用的方便麵、乳飲料、薯片、冰激淩等食品中添加劑數量最多,其中某一品牌的方便麵中添加了25種添加劑。可是,目前我國隻是針對嬰幼兒食品當中的添加劑進行了限製,而對於三周歲以上的低齡兒童還沒有建立起專門的食品安全標準,這對處於生長發育階段的兒童,無疑會對身體健康帶來風險。
  
  呼籲:建立專門的兒童添加劑使用標準

  
  中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅認為,不同類型的添加劑疊加使用,雖然每一種添加劑都沒有超標,但是它們集中在一起,會不會相互發生反應產生新的毒害物質?這個問題至今還沒有明確答案。但由於孩子們代謝器官尚未發育成熟,可能造成有害物質在體內產生積累效應,長期大量攝入可能會對兒童的健康成長不利。
  
  消費者最常接觸到的添加劑是漂白劑、著色劑、抗氧化劑、防腐劑、香精、甜味劑六大類。現在由於添加劑引發的食品安全問題無外乎四種,第一種是使用非法添加劑,比如三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精;第二種是超量使用食品添加劑;第三種是超範圍使用食品添加劑;第四種是使用不合格的添加劑。一位從事食品加工的業內人士說:“一些小企業使用不合格的添加劑,價格低,成本低,染色和食品改良效果也不差,性價比高。”
  
  鑒於以上情況專家建議分人群建立添加劑使用標準,呼籲應該建立專門的兒童添加劑使用標準。專家表示,截至目前,國家雖然對嬰幼兒食品添加劑範圍進行了嚴格限製,同時製定了相應的配方食品和輔食的國家標準,但是針對三周歲以上的兒童和青少年卻還沒有專門的食品安全標準。專家稱,在有條件的情況下,建議更細致地分人群建立添加劑的使用標準。
  
  提醒:盡量讓孩子遠離加工食品
  
  針對人工色素帶來的健康隱患,專家強調對於顏色過於鮮豔、著色太濃的食品,家長一定要謹慎購買,如果食用後發現嘴唇、手指有染色和氣味刺鼻的食品要立即停止食用。“愛孩子就DIY(自製),因為自製食品更健康。”
  
  專家提醒,家長在加強對孩子食品安全衛生知識的教育,增強他們的食品安全意識的同時,自己也要付諸行動。“盡量讓孩子遠離加工食品,動手製作的食物能提供平衡的營養,保留較多的膳食纖維,這是愛孩子最明智的表現。”
  
  中國食品機械設備網認為,想避免攝入大量食品添加劑,最好的方法就是自己購買食品原料親自動手製作健康的家庭食品。國外研究表明,在讓兒童遠離各種加工食品之後,不少孩子的多動症、注意力不集中、學習障礙、攻擊性行為等都有所改善。

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