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專家呼籲建立兒童食品添加劑使用標準
日期:2013/09/12

專家提醒,在警惕超量、超範圍使用食品添加劑可能對兒童身體健康造成傷害的同時,還要警惕正常使用添加劑存在的潛在問題。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅認為,不同類型的添加劑疊加使用,雖然每一種添加劑都沒有超標,但是它們集中在一起,會不會相互發生反應產生新的毒害物質?這個問題至今還沒有明確答案。但由於孩子們代謝器官尚未發育成熟,可能造成有害物質在體內產生積累效應,長期大量攝入可能會對兒童的健康成長不利。

專家介紹,消費者最常接觸到的添加劑是漂白劑、著色劑、抗氧化劑、防腐劑、香精、甜味劑六大類。現在由於添加劑引發的食品安全問題無外乎四種,第一種是使用非法添加劑,比如三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精;第二種是超量使用食品添加劑;第三種是超範圍使用食品添加劑;第四種是使用不合格的添加劑。一位從事食品加工的業內人士說:“一些小企業使用不合格的添加劑,價格低,成本低,染色和食品改良效果也不差,性價比高。”

鑒於以上情況,專家建議分人群建立添加劑使用標準,呼籲應該建立專門的兒童添加劑使用標準。專家表示,截止到目前,國家雖然對嬰幼兒食品添加劑範圍進行了嚴格限製,同時製定了相應的配方食品和輔食的國家標準,但是針對三周歲以上的兒童和青少年卻還沒有專門的食品安全標準。專家稱,在有條件的情況下,建議更細致地分人群建立添加劑的使用標準。

針對人工色素帶來的健康隱患,專家強調,對於顏色過於鮮豔、著色太濃的食品,家長一定要謹慎購買,如果食用後發現嘴唇、手指有染色和氣味刺鼻的食品要立即停止食用。“愛孩子就DIY(自製),因為自製食品更健康。”專家提醒,家長在加強對孩子食品安全衛生知識的教育,增強他們的食品安全意識的同時,自己也要付諸行動。“盡量讓孩子遠離加工食品,動手製作的食物能提供平衡的營養,保留較多的膳食纖維,這是愛孩子最明智的表現。”專家提醒,想避免攝入大量食品添加劑,最好的方法就是自己購買食品原料親自動手製作健康的家庭食品。國外研究表明,在讓兒童遠離各種加工食品之後,不少孩子的多動症、注意力不集中、學習障礙、攻擊性行為等都有所改善。(慕容瀟)



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